Еще недавно самым дорогим сортом кофе был индонезийский сорт, полученный из продуктов жизнедеятельности маленьких животных циветтов. Сейчас, в огромном слоновьем лагере Anantara Hotel из местных кофейных бобов создается уникальный сорт Black Ivory. Этот сорт доступен только в сети отелей Anantara. Исследования показывают, что в процессе пищеварения, ферменты слонов разрушают белок зерен кофе. Поскольку белок является одним из основных факторов, ответственных за горечь кофе, низкое содержание белка говорит об отсутствии горечи. Цена деликатеса 1,100 долларов США за килограмм или 50 долларов за чашку и является одним из самых дорогих кофе в мире. Восемь процентов всех продаж кофе поступают в Фонд помощи слонам Тайланда.
