Во первых посмотрите на карту где находятся эти города,  определитесь вы поедите из Хуа - Хина сразу например в Аюттаю, а затем оттуда в Канчанабури, или будете развращаться в Хуа - Хин , каждый раз.  Первое предпочтительнее так как сэкономит много денег на дороге, а так же ваши силы. Вообще я бы подумала над одним городом куда съездить, так как у вас столько драгоценного времени уйдет на дорогу, я понимаю если бы вы на месяц приехали. Две недели слишком мало, советую лучше осмотреть достопримечательности Хуа -Хина, тут столько всего можно осмотреть!!! Ну если вы все таки решились, от такси сразу предлагаю отказаться, очень дорого!  Например до Аюттаи километров 300 (примерно) от Хуа Хина. Экскурсии есть и достаточно много, я бы на вашем месте выбрала именно этот вариант! Лично сама я бы добиралась на автобусах, здесь их много, они дешевые, и идут из Хуа  -Хина. Знание языка совсем не обязательно, тайцы вот спокойно живут без английского и не переживают!